Tout savoir sur les vins de Saint-Nicolas-De-Bourgueil

L'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, nous offre des vins rouges et rosés d'une qualité remarquable. Le Cabernet Franc, le terroir unique, et le savoir-faire des vignerons font de cette AOC une référence incontournable dans le monde du vin. Pour une occasion spéciale ou un moment convivial, les vins de Saint-Nicolas-De-Bourgueil, qui figurent parmi les meilleurs vins de la Loire, séduisent par leur caractère fruité, leur élégance et leur capacité à sublimer chaque repas. Une véritable pépite de la viticulture française à découvrir et à savourer.

Histoire de l’AOC Saint-Nicolas-De-Bourgueil

L'histoire des vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil remonte à l'époque romaine, lorsque la viticulture s'est solidement établie dans cette région pittoresque de la France. Cependant, le tournant décisif se produisit au XIe siècle, lorsque le Cabernet Franc, qui deviendra emblématique de cette AOC, fut introduit en 1090 dans les vignobles avoisinants de l'abbaye de Bourgueil. Cette date marque le début d'une tradition viticole exceptionnelle. Au Moyen Âge, la réputation des vins de Saint-Nicolas-de-Bourgueil ne cessa de croître. Les Bretons de Bretagne étaient parmi leurs plus grands amateurs, surnommant souvent ces vins "vin breton" dès le XVIe siècle. Cette association témoigne de l'attrait universel de ces vins. L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Saint-Nicolas-de-Bourgueil a été créée en 1937, consacrant la qualité des vins de la région. Initialement, la commune était regroupée avec Bourgueil AOC, mais grâce aux efforts d'Adrien Ory, une AOC distincte fut obtenue. À l'époque, les rendements étaient légèrement inférieurs à Bourgueil, mais ils devinrent identiques par la suite, soulignant la parité entre les deux appellations. 

Caractéristiques des vins de Saint-Nicolas-De-Bourgueil

Les vins de Saint-Nicolas-De-Bourgueil se distinguent par leur caractère fruité. Le Cabernet Franc, cépage principal autorisé, confère à ces vins une palette aromatique riche en fruits rouges, avec une note distinctive de framboise. Cette particularité les rend idéaux pour accompagner une grande variété de plats et d'occasions de dégustation.

Terroir et viticulture de l’appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil

Le terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est caractérisé par plusieurs éléments qui contribuent à la qualité exceptionnelle de ses vins. La région est située sur la rive droite de la Loire, ce qui lui confère une influence climatique maritime et continentale. De plus, la proximité de la rivière Vienne joue un rôle prépondérant dans la création d'un microclimat unique. Les sols de la région présentent une légère variation en termes de teneur en sable et en calcaire, ce qui peut influencer le caractère des vins produits. La viticulture dans cette région repose principalement sur le cépage Cabernet Franc, avec la présence également du Cabernet Sauvignon. Les vignobles sont densément plantés et s'étendent sur des hectares de vignes, ce qui permet de produire des vins d'exception.

Accords mets et vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil

Les vins de Saint-Nicolas-De-Bourgueil sont polyvalents en matière d'accords mets et vins. Leur caractère fruité et leur légère austérité les rendent parfaits pour accompagner des plats variés. 

Pour commencer votre repas, vous pouvez opter pour une entrée comme une terrine de lapin aux noisettes, du crottin de Chavignol ou un magret de canard fumé. Ces options offrent des saveurs variées et une bonne introduction à votre expérience gastronomique. Du côté des plats principaux, le Saint-Nicolas-de-Bourgueil s'accorde particulièrement bien avec des plats de viande rouge, tels qu'un rôti de veau aux légumes du jardin, un steak de bœuf grillé, un gigot d'agneau ou un curry de porc. La structure tannique du vin complète la richesse des viandes et met en valeur leurs arômes.

En dessert, pour accompagner ce vin rouge, vous pouvez opter pour des fromages à pâte molle comme le Reblochon ou le Chèvre de Selles-sur-Cher. Ces fromages crémeux s'harmonisent bien avec les tanins du vin. Si vous préférez quelque chose de sucré, un dessert au chocolat noir ou une tarte aux fruits rouges seraient d'excellents choix.

Les meilleurs millésimes Saint-Nicolas-De-Bourgueil

Les millésimes exceptionnels de Saint-Nicolas de Bourgueil ont marqué l'histoire de cette région viticole. Parmi les meilleurs millésimes, on peut citer le 1945 et le 1947, qui ont bénéficié de conditions météorologiques favorables et qui offrent aujourd'hui des vins d'une rare élégance et complexité. Le millésime 1959 est également remarquable pour sa puissance et sa longévité en bouteille. Les années 1985 et 1989 ont produit des vins équilibrés et structurés, tandis que le millésime 1995 se distingue par sa finesse et son harmonie. Plus récemment, le millésime 2005 a confirmé la réputation de Saint-Nicolas-de-Bourgueil en offrant des vins généreux et expressifs. Ces millésimes d'exception témoignent du savoir-faire des vignerons de la région et de la richesse du terroir de Saint-Nicolas-de-Bourgueil.

Les meilleurs vins de Saint-Nicolas-De-Bourgueil

Parmi les nombreux domaines et vignobles de Saint-Nicolas-De-Bourgueil, certains se distinguent par la qualité de leurs vins. Des domaines tels que le Château des Vallettes ou le Domaine des Appellations produisent des vins qui incarnent l'essence même de cette AOC. Leur respect du terroir et leur engagement envers des pratiques viticoles durables ont permis de créer des bouteilles d'exception.