Tout savoir sur l'Appellation de Bourgueil

L'AOC Bourgueil, avec son passé profondément enraciné et ses vins caractéristiques, continue d'occuper une place prépondérante dans le patrimoine viticole de la région de la Vallée de la Loire, suscitant l'admiration des amateurs avertis. Fière de ses cépages emblématiques tels que le Cabernet Franc, l'AOC Bourgueil incarne l'élégance du terroir ligérien. 

Histoire de l'appellation Bourgueil

L'appellation d'origine contrôlée (AOC) Bourgueil, située dans le département d'Indre-et-Loire, puise ses racines dans la fondation de l'illustre abbaye de Bourgueil en l'an 990. À travers les siècles, les vignes se sont naturellement étendues au-delà des enceintes monastiques, établissant ainsi les fondations du vignoble de Bourgueil. En 1937, l'AOC Bourgueil fut officiellement établie, réunissant aujourd'hui plus de 120 domaines viticoles disséminés sur un vignoble s'étalant sur 1 400 hectares.

S'étirant le long des rives septentrionales de la Loire, à 45 km de Tours et 25 km de Saumur, l'AOC englobe six municipalités riveraines. Ces bourgs comprennent Benais, Chouzé-sur-Loire, La Chapelle-sur-Loire, Restigné, St-Patrice, et naturellement, Bourgueil lui-même. La région viticole de Bourgueil englobe généralement l'appellation voisine de Saint-Nicolas-de-Bourgueil, située à seulement 2 ou 3 kilomètres. En outre, les vignobles de Chinon et de Saumur se dressent à proximité.

La renommée des vins de Bourgueil a connu une progression constante au fil des décennies, bien que peut-être éclipsée par celle de Chinon ou Sancerre. La qualité, en perpétuelle amélioration, de la production au cours de la dernière décennie a indéniablement contribué à rehausser le prestige de cette appellation.

Caractéristiques de l'AOC Bourgueil

Climat et Géographie

Bourgueil jouit d'un climat continental influencé par des nuances maritimes. Les 1400 hectares de ses vignobles s'étirent sur sept communes de l'Indre-et-Loire, chacune apportant ses propres spécificités. Les terroirs, variés dans leur composition, qu'ils soient rocailleux, alluviaux ou calcaires, tissent une palette d'une richesse inégalée, offrant ainsi aux vignerons une terre propice à l'expression de la diversité. Cette terre bénie, exposée aux caprices bienveillants de la Loire, confère aux vins de Bourgueil une personnalité distinctive. Les sols, tantôt robustes et rocailleux, tantôt doux et alluviaux, ainsi que les terres calcaires évoquent une diversité qui se reflète dans chaque gorgée des vins émanant de cette région viticole d'exception.

Cépages et vinification 

Le Bourgueil est renommé pour ses vins rouges élaborés principalement à partir du cépage Cabernet Franc, appelé localement Cabernet Breton. Ce cépage, lorsqu'il est traité avec délicatesse et expertise, règne en maître dans les vignobles de Bourgueil, donnant naissance à des vins rouges d'une teinte profonde qui évoluent avec grâce au fil des années. La magie opère dans le processus de vinification, où les nuances florales et fruitées du Cabernet Franc s'entremêlent pour offrir une expérience sensorielle unique. Les vins résultants présentent des saveurs riches et fruitées, caractérisées par des notes de cerises, de framboises et de groseilles, ainsi qu'une certaine épice provenant du cépage Cabernet Franc.

Profil gustatif des vins de l'AOC Bourgueil

Les vins de Bourgueil sont une expression élégante du cépage Cabernet Franc. Leur profil gustatif distinctif se caractérise par des arômes délicats de fruits rouges, tels que la fraise, la framboise, la cerise noire, et la myrtille. Ces saveurs fruitées sont accompagnées d'une touche épicée apportée par le piment Jalapeno et le poivre. Des notes florales de violettes ajoutent une subtilité parfumée, tandis que des éléments herbacés complètent l'ensemble. L'élevage en fût confère des nuances supplémentaires, avec des accents de champignon, de café, de tabac, et une subtile empreinte boisée. En termes de structure, les vins de Bourgueil présentent un corps moyen, des tanins équilibrés, une acidité rafraîchissante, créant un ensemble harmonieux et sec.

Accords mets et vins de Bourgueil

Avec leur grande polyvalence, les vins de Bourgueil sont idéals pour une variété de plats. Leur caractère fruité et légèrement épicé se marie parfaitement avec des apéritifs, des soupes, des pâtes, des champignons grillés, et des plats à base de viande tels que le poulet, le porc, et l'agneau. L'acidité bien équilibrée du vin lui permet de s'associer également à des plats vinaigrés et à des plats à base de tomate. Les amateurs de barbecue seront ravis, car les vins de Bourgueil complètent harmonieusement les viandes grillées comme le boeuf ou le poulet. Du côté des fromages, les options sont variées, allant des fromages à pâte molle tels que le camembert aux fromages de chèvre plus prononcés. 

Les meilleurs vins de Bourgueil

Domaine de la Noiraie

Les vins du Domaine de la Noiraie se distinguent par leur élégance et leur complexité. Élaboré à partir du cépage emblématique Cabernet Franc, ce vin offre un profil gustatif raffiné. Les arômes de fruits rouges, comme la fraise et la cerise, s'entremêlent harmonieusement à des notes subtiles de poivre noir et de violette. Sa structure équilibrée, avec des tanins soyeux et une acidité bien intégrée, offre une expérience en bouche tout en finesse. Le Domaine de la Noiraie laisse une empreinte délicate de cèdre en finale, ajoutant une dimension supplémentaire à son caractère.

Gauthier Père et Fils Domaine du Bel Air Bourgueil Clos Nouveau

Le Gauthier Père et Fils Domaine du Bel Air Bourgueil Clos Nouveau est une perle de la région. Ce vin captivant dévoile un caractère unique avec des notes de fruits rouges mûrs, notamment de framboise et de myrtille. Sa texture veloutée et ses tanins structurés créent une sensation en bouche élégante. Ce vin de Bourgueil se distingue par son expression pure du terroir, provenant du vignoble clos "Clos Nouveau" ajoutant une dimension supplémentaire à son caractère.

Jacky Blot Domaine de la Butte Bourgueil 'Mi-Pente'

Pour les amateurs de vins plus audacieux, le Jacky Blot Domaine de la Butte Bourgueil 'Mi-Pente' est une expérience sensorielle inoubliable. Affichant une intensité remarquable, ce vin révèle des arômes riches de fruits noirs, de cassis et de mûre, accompagnés d'une subtile note épicée de poivre noir. Sa structure puissante et sa longue finale témoignent de la qualité exceptionnelle de ce Bourgueil.

Domaine de la Chevalerie Bourgueil Grand-Mont

Le Domaine de la Chevalerie, le Bourgueil Grand-Mont offre une expérience gustative complexe. Des arômes envoûtants de fruits rouges et noirs se mêlent à des nuances de cuir et de tabac. Sa structure tannique robuste, équilibrée par une acidité vive, en fait un vin à la fois puissant et raffiné.